Atraskite IQF privalumus – šaldytus pomidorus

Kaip natūralaus proceso dalis, kai tik nuimamas derlius, daržovė pradeda skleisti šilumą ir prarasti vandenį. Tai vadiname kvėpavimu, ir tai turi įtakos daržovių, kurias norime valgyti, maistinei kokybei. Jei atsižvelgsime į laiką nuo kokybės kontrolės, transportavimo, tvarkymo iki to momento, kai daržovės pasiekia lentyną, paruoštos pirkti, šie produktai jau gali būti praradę pusę savo pradinių maistinių medžiagų.

Šaldymas yra paprasčiausias ir natūraliausias daržovių konservavimo būdas, o tyrimai rodo, kad šaldytose daržovėse maistinių medžiagų yra tiek pat, kiek ir šviežiose, ar net daugiau. Šviežiose daržovėse po derliaus nuėmimo atsiranda fermentų, dėl kurių prarandama spalva, skonis ir maistinės medžiagos, tačiau šią reakciją galima sustabdyti šaldant. Šaldymas inaktyvuoja už visa tai atsakingus fermentus ir užrakina maistines medžiagas daržovėje, todėl daržovė ilgesnį laiką išlaiko tą patį maistinių medžiagų kiekį.

IQF šaldymas yra labiausiai paplitęs daržovių šaldymo būdas pasaulyje, nes daržovės užšaldomos atskirai ir greitai, tačiau didėjanti paklausa šaldytų maisto produktų rinkoje, konkurencija ir vartotojai tampa vis išrankesni perkamų daržovių kokybei. privertė perdirbėjus ieškoti sprendimų, kurie ne tik išsaugotų visas daržovių maistines medžiagas, bet ir natūralią produkto išvaizdą, skonį, tekstūrą, spalvą ir formą.

Vienas iš sudėtingiausių aspektų šaldytų daržovių perdirbėjams yra gerai atskirti produktus, nes jie gali sulipti vienas prie kito ir formuotis gumulėliais bei gabalėliais, nes juose paprastai yra daug drėgmės, taip pat išlaikyti natūralią produkto išvaizdą. . Tačiau šiuos iššūkius galima įveikti pasirinkus aukštos kokybės šaldymo įrangą.

Šaldytos daržovės gali išlaikyti savo natūralią išvaizdą, tekstūrą, formą ir spalvą po to, kai jos buvo užšaldytos"BJZX". Visa tai įmanoma dėl unikalios lovos plokštės konfigūracijos ir greito bei kontroliuojamo užšaldymo proceso.

Trapios daržovės, tokios kaip pomidorai, vyšniniai pomidorai, gali būti lengvai pažeistos, todėl su jomis reikia elgtis atsargiai. BJZX turi iki 5 skirtingų užšalimo zonų ir gali gerai valdyti ventiliatoriaus greitį. Ventiliatoriaus greitį galima atitinkamai reguliuoti pagal gaminio charakteristikas. Kilnojamoji lovos plokštė pagaminta iš maistinės nerūdijančio plieno medžiagos. Taip pat sukūrėme vėjo pūstuvą, kuris greitai užšaldant gaminį pučia orą aukštyn ir žemyn. Palyginti su tinkliniu plieniniu diržu ir viena vėjo kryptimi, paprastai matoma tradiciniuose šaldikliuose, gaminys neužstrigs ant tinklinio diržo, nebus apšalęs ir nepaženklintas diržu.

BJZX IQF suskystintas greitas šaldiklis iš tikrųjų sukuria optimalų skysčių srautą, o visos unikalios naujoviškos šaldiklio savybės prisideda prie to.

Kad būtų sukurtas tobulas fluidizavimas, be ventiliatoriaus greičio valdymo, lovos plokščių viduje esančios perforacijos leidžia orui prasiskverbti pro plokštes, taip optimaliu greičiu stumdamos produktus į orą, lėtai judindamos juos link išėjimo iš šaldiklio kameros.

Papildomos funkcijos, tokios kaip pulsatorius, lovos vibratorius ir bangų plokštės, atskirs produktus taip, kad išgautų natūraliai atrodančią IQF daržovę, kurios spalva, forma ir tekstūra nepažeistų.

Naudodami naujas novatoriškas technologijas, tokias kaip BJZX šaldiklis, daržovių perdirbėjai dabar gali pasiekti aukščiausios kokybės IQF daržoves, puikiai atskiriant daržoves, išlaikant natūralią daržovių išvaizdą, spalvą, formą, tekstūrą ir maistines medžiagas.