naujos tendencijos šaldytų maisto produktų rinkoje IQF sūris

Sūrių rinka išaugo šaldytų produktų paklausa, ypač pusgaminių ir gatavų patiekalų sektoriuose. Be to, didėjant šaldyto sūrio populiarumui, tikėtina, kad bendra šios kategorijos paklausa 2022–2032 m. išaugs ir sieks 6 % CAGR, iš viso apie 17,4 milijardo JAV dolerių iki 2032 m.

Pastaraisiais metais sūrio suvartojimas Kinijoje išaugo dviženkliu skaičiumi (~ 18 % YOY), rodantis labai didelį šios kategorijos potencialą. Kinija taip pat yra viena greičiausiai augančių šaldyto ir atšaldyto sūrio rinkų. Skaičiuojama, kad iki 2032 metų Kinijos atšaldytų ir šaldytų sūrių rinka pasieks 1,35 milijardo JAV dolerių. Didelės disponuojamos pajamos, naujų produktų pristatymas ir auganti pusgaminių produktų paklausa artimiausiais metais dar labiau skatins šalies šaldytų ir atšaldytų sūrių rinkos augimą – vietiniai gamintojai sąmoningai stengiasi išnaudoti šį potencialą.

Gamina PremiumIQFSūris

IQFtampa efektyviausiu ir geriausiu sūrio užšaldymo būdu. Sūris tai yraIQF užšaldytasturės minimalų tekstūros pasikeitimą, skirtingai nuo sūrio, kuris užšaldytas naudojant senesnes technologijas, pvz., šaldymą šaldytuve. Nors galite užšaldyti beveik bet kokio tipo sūrį, minkštesnius sūrius, tokius kaip jaunasis čederis ir mocarela, galima užšaldyti arba supjaustyti kubeliais (mocarelos atveju – rutuliukai) arba susmulkinti. Kietesnės veislės, tokios kaip čederis, gouda ir šveicaras, paprastai laikomos lengviau užšaldomomis dėl stabilios struktūros. Be to, verta paminėti, kad sūris yraIQFšaldytų nereikia iš anksto apdoroti lipnumą stabdančia priemone. Tai svarbūs aspektai, į kuriuos perdirbėjai turi atsižvelgti pradėdami savo kelionę.

Optimalaus naudojimo svarbaIQFŠaldiklis 

Su daugybe didelių klientų, gaminančių aukščiausios kokybės produktusIQFsūris,BJZX sužinojo, kad pelningam sūrių šaldymo verslui nėra vietos kompromisams, kai kalbama apie produktų kokybę ir maisto saugą.

Sūrio perdirbimui keliami aukščiausi maisto saugos ir įrangos valomumo reikalavimai. TheBJZX™IQF tunelis sukurtas taip, kad atitiktų ir viršytų griežčiausius šios srities reikalavimus.

Be to, produkto kokybė, didelis derlius ir energijos vartojimo efektyvumas yra kiti svarbūs aspektai, į kuriuos kiekvienas sūrio perdirbėjas atsižvelgia rinkdamas savo verslui tinkamą IQF technologiją.

Garantuota maisto sauga

BJZX™IQF tunelinis šaldiklis sukurtas kaip lengvai pasiekiamas hermetiškas įrenginys su užapvalintais kampais ir nuožulniais paviršiais, užtikrinantis kruopštų ir efektyvų valymą. Lengvai keičiamas ir valomas už šaldiklio ribųBJZX lovos sumažina prastovų laiką nepakenkiant maisto saugai. Kartu su efektyvia „Clean-In-Place“ (CIP) sistema padeda perdirbėjams išlaikyti aukštus maisto saugos standartus. Laisvai pastatomas monoblokinis korpusas leidžia lengvai valyti ir po šaldikliu.

Mozzarella valymo sistema

Susmulkinta mocarela ypač kelia papildomų iššūkių valomumui, nes ji yra lipni ir sunkiai nuplaunama nuo bet kokios įrangos, su kuria ji liečiasi.

Siekdami patenkinti pačius reikliausius sūrių perdirbėjų reikalavimus,BJZX sukūrė dedikuotą Mozzarella valymo sistema. Ši sistema yra standartinės CIP sistemos priedas, ją sudaro daug stipresnė valymo priemonė, kuri ištirpdo lipnias mocarelos likučius nuo visų paviršių. Be to, sistemoje yra recirkuliacinė vandens sistema, kuri filtruoja valymo vandenį ir toliau naudoja jį šaldiklio skalavimui. Ši funkcija žymiai sumažino valymo laiką, sunaudoja vandens ir pagerino valymo rezultatus kai kuriuose didžiausiuose pasaulyje mocarelos procesoriuose.

Energijos efektyvumas

TheBJZX™dažnio keitikliu valdomi varikliai leidžia optimaliai reguliuoti oro srautą ir oro slėgį, kad būtų išvengta gaminio perpūtimo, gaminio pažeidimo ir smulkių dalelių susidarymo; tai pailgina laiką tarp atitirpinimo, pagerina produktų kokybę ir leidžia žymiai sutaupyti sūrių perdirbėjų energijos. Kai kurie išBJZX™klientų užšaldo sūrį iki 5 dienų be atšildymo.

Sumažinti ventiliatoriaus greitį taip pat leidžia atvira konstrukcija po pagrindo plokšte ir nėra trukdančių dalių, galinčių nukreipti ir sulėtinti oro srautą. Galimybė sumažinti ventiliatoriaus greitį leidžia sutaupyti net 30 % energijos, išsaugant aukščiausios kokybės gaminio kokybę.

Natūrali išvaizda

„Rudinimo efektas“ yra dažna problema, su kuria susiduria kai kurie sūrio perdirbėjai, kai užšaldo sūrį. SuBJZX IQF šaldiklisŠios problemos visiškai išvengiama dėl efektyvaus greito plutos užšaldymo ir efektyvaus skysčių pakeitimo, kuris vyksta šaldiklyje. Rudinimo efektas atsiranda dėl per lėto užšalimo proceso, kaiBJZX Greitas plutos užšaldymas tuneliu išsaugo natūralią sūrio spalvą ir užtikrina minimalų produktų išsausėjimą, o tai užtikrina aukščiausios kokybės produktų kokybę.

Didelis derlius

TheBJZX IQFŠaldiklio dizainas pagrįstas ilgamete patirtimi, moksliniais metodais ir nuodugniais bandymais. Sudėtinga šaldiklio aerodinamika kartu su unikalia šaldiklio aštuonkampio forma žymiai pagerina oro cirkuliaciją, sumažina produktų išsausėjimą ir neleidžia susidaryti sniegui šaldiklyje. Produkto dehidratacija suBJZX tunelis yra mažesnis nei 0,5%, o naudojant kitas šaldymo technologijas jis gali siekti net 10%. Sumažinant produkto dehidrataciją,BJZX IQFtechnologija padeda sūrio perdirbėjams pasakyti, kad jis yra pelningas ir konkurencingas su didelės vertės produktu.

Pasirinko daugelis didžiausių IQF sūrio perdirbėjų visame pasaulyjeBJZX IQF technologija jų verslui. Susisiekite su mumis ir sužinokite daugiau, kaip tai padarytiBJZX IQF technologija gali padėti sukurti sėkmingą IQF sūrio verslą.