Statinis ir skystas užšaldymas – geriausias IQF aviečių šaldymo metodas

Atsižvelgdama į aviečių paklausą

Pastaraisiais metais pasaulinis aviečių eksportas patyrė precedento neturintį augimą, ypač Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Tokį pakilimą galima sieti su kylančiomis šaldytų aviečių kainomis ir vėliau plečiamomis aviečių plantacijomis.

Dėl daugybės privalumų, įskaitant suvokiamą naudą sveikatai, prisitaikymą prie įvairių dirvožemio ir klimato sąlygų bei išskirtinį ekonominį efektyvumą, avietės tapo pasirinktu vaisiumi, žadančiu greitą pradinių investicijų grąžą. 

Užšaldymo metodų susidūrimas: statinis prieš skystį

Siekdami išlikti konkurencingi pramonėje, šaldytų aviečių perdirbėjai strategiškai pasirenka savo šaldymo metodus ir įrangą, kad pasaulinėje rinkoje galėtų tiekti aukščiausios kokybės, konkurencingus produktus. Yra du įprasti aviečių metodai: statinis užšaldymas, pasiekiamas laikant šaltyje, ir individualus greitas užšaldymas (IQF), pasiekiamas naudojant skystąjį šaldiklį.

Statinis užšaldymas apima aviečių dėžutes sukraunant į šaltą kamerą ir lėtai užšaldant per pusę dienos. Kita vertus, IQF užšaldymas vyksta suskystintame tunelyje, greitai užšaldant avietes per kelias minutes.

Aviečių perdirbimo pajėgumų iššūkis

Statinis užšaldymas dėl ilgo užšalimo laiko yra didelis iššūkis, kai kalbama apie talpą. Be to, statinis užšaldymas negali veiksmingai susidoroti su nuplautomis ar šlapiomis avietėmis, o tai dar labiau apsunkina procesą. 

Nors 3 tonos aviečių užšaldymas gali užtrukti maždaug 8–12 valandų, IQF tunelinis šaldiklis pasiekia tą patį rezultatą vos per 8 minutes. Vadinasi, suskystintas tunelinis šaldiklis leidžia procesoriams pasiekti žymiai didesnį pajėgumą ir padidinti našumą, palyginti su statiniu metodu. 

„Tą rodo mūsų patirtis šaldant avietesBJZX yra geriausias būdas tai padaryti“.

PatenkintasBJZX Klientas iš Rytų Europos

Bekompromisė IQF produkto kokybė

Priešingai populiariems įsitikinimams, statinis šaldymas ne visada išlaiko uogų formą. Pernokusių aviečių sukrovimas dažnai sukelia gumulėlių susidarymą ir pažeidžia produkto išvaizdą.

Priešingai, pažangi lovos plokščių technologija užtikrina, kad atskiri aviečių gabaliukai išliks atskiri viso užšaldymo proceso metu. Reguliuojamas oro srautas ir oro slėgis mūsų IQF šaldiklyje garantuoja švelnų užšalimą ir minimalų trupėjimą, išsaugo gaminio formą ir užtikrina išskirtinę IQF kokybę.

Maža produkto dehidratacija, siekiant didesnio pelningumo

Dehidratacija kelia didelį iššūkį aviečių perdirbėjams. Procesoriai praneša, kad IQF aviečių dehidratacijos lygis svyruoja iki 5%, o dėl statinio užšaldymo dehidratacijos lygis gali būti nuo 4% iki 10%, todėl svoris smarkiai sumažėja. 

Naudodami skystąjį šaldiklį, aviečių perdirbėjai gali sutaupyti iki 10% derliaus ir žymiai padidinti savo pelningumą, remdamiesi vien sumažintu dehidratavimu.

Sužinokite daugiau apie produkto dehidrataciją mūsų informaciniame straipsnyje.

IQF technologija vaisingai ateičiai

Atsižvelgiant į daugybę pranašumų, kuriuos teikia skystasis užšaldymas, palyginti su statiniu, perėjimas nuo statinio lėto užšaldymo prie skystojo IQF užšaldymo tampa logišku pasirinkimu šiuolaikinėms IQF uogų perdirbimo įmonėms.

Kasmet vis daugiau uogų plantacijų, kartu suBJZX Šaldiklio gebėjimas apdoroti įvairių rūšių programas ištisus metus, procesoriai gali plėsti savo verslą iš esmės dideliu tempu ir mėgautis aukščiausios kokybės pelnu.