Parduodame aukščiausios kokybės IQF uogas iššūkius ir sprendimus

Uogos yra ypač subtilūs produktai, kurie perdirbėjams kelia didelį rūpestį: šaldymo proceso metu išlaikyti natūralią išvaizdą ir formą. Didelis vandens ir cukraus kiekis yra vienos iš pagrindinių priežasčių, dėl kurių uogas sunku apdoroti. Dėl to užšalimo proceso metu gali kilti trys pagrindiniai iššūkiai: gabalėlių susidarymas, produkto dehidratacija ir paviršiaus įtrūkimai arba trupėjimas. Tai gali labai paveikti galutinio produkto kokybę, galiausiai priversdama perdirbėjus parduoti žemesnėmis kainomis. 

Siekdami išlaikyti aukštą pelningumą, perdirbėjai turi užtikrinti aukščiausios kokybės uogų kokybę. Tai pasiekiama naudojant šiuolaikinius šaldymo sprendimus, tokius kaipBJZX IQF šaldiklis, kuris atitinka uogų ypatumus ir su kiekviena veisle elgiasi atsargiai. Atsižvelgiant į minėtus iššūkius, skystis ir greitas užšaldymas pasirodė esąs geriausias aukščiausios kokybės uogų sprendimas.

IQF pritaikyti sprendimai neprilygstamos kokybės uogoms

Dėl vis šiltesnių orų visame pasaulyje daugelyje regionų, kuriuose anksčiau buvo masiškai auginamos uogos, uogų auginimas ne toks nuoseklus. Priešingai, šaldytų veislių paklausa auga. Tiesą sakant, pasak „Grand View“ tyrimas, tikimasi, kad šaldytos uogos 2022–2027 m. augs sparčiausiai – 7,5 proc.

Plutos užšalimo zona tobulam atskyrimui

Dėl didelio vandens kiekio uogos yra lipnus paviršius, dėl kurio gali lengvai susidaryti gumulėliai ar dideli ledo luitai. Kad taip neatsitiktų,BJZX™Šaldiklyje naudojamos kelios šaldymo zonos, kurių kiekvienoje yra reguliuojamas ventiliatoriaus greitis, kad būtų užtikrintas optimalus oro slėgis ir greitis. Pirmoje zonoje,BJZX siūlo plutos šaldymo juostą, kuri iš karto užšaldo uogų paviršių prieš užšaldant jos šerdį kitose zonose. Tai padeda išlaikyti gabalėlius atskirtus vienas nuo kito, taip išvengiant gabalėlių susidarymo ir išsaugant natūralią jų formą šaldymo proceso metu.

Greitas užšaldymas, kad būtų išvengta produkto dehidratacijos

Ilgas užšaldymas gali pakenkti uogų molekulių ląstelių struktūrai ir prarasti drėgmę, dėl to mažėja svoris ir pasikeičia spalva bei tekstūra. Svarbiausia, kad to išvengtumėte, yra puikus oro srautas šaldiklio viduje, kuris gali sutrumpinti užšalimo laiką iki kelių minučių. Tai pasiekiama naudojant optimalią aerodinamikąBJZX IQF šaldiklis. Jo kompaktiška forma ir reguliuojamas ventiliatoriaus greitis padeda išlaikyti mažus ledo kristalų dydį ir iki minimumo sumažinti produkto dehidrataciją. Mažiau dehidratacijos reiškia didesnį derlių, o tai reiškia didesnį perdirbėjų pelną.

Patalynės technologija natūraliai išvaizdai pasiekti

Vienas iš sudėtingiausių uogų šaldymo aspektų yra išvengti paviršiaus pažeidimo. Metalinių tinklinių juostų naudojimas ir ilgas užšalimo laikas yra viena iš pagrindinių paviršiaus pažeidimo priežasčių. Mėlynių atveju jos dažniausiai sukelia paviršiaus įtrūkimus, o kalbant apie kitas veisles, pavyzdžiui, avietes, jos gali sulūžti ir trupėti.

Kaip sprendimas,BJZX sukūrė patentuotą lovos plokščių technologiją su maistine plastikine medžiaga. Atsargiai judant ir vibruojant, paklotės švelniai ir stabiliai judina uogas į priekį, užtikrindamos gerą atsiskyrimą ir išvengdamos paviršiaus pažeidimų.

Kelias į priekį

Norint užtikrinti ilgalaikę IQF verslo sėkmę, labai svarbu pritaikyti savo technologiją prie rinkos poreikių ir nuolat sekti naujoves bei naujus pokyčius. Aukščiausios kokybės šaldytas produktas natūraliai lems geresnę klasifikaciją, geresnę kainą ir didesnį pelningumą.